食品安全宣传周丨“食”刻关注，快来get这些食品安全知识点！

全国食品安全宣传周

关注食品安全

       食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

2022年全国食品安全宣传周主题为“共创食安新发展，共享美好新生活”。

民以食为天，食以安为先。食品安全事关公众身体健康和生命安全。让我们一起来了解一下食品安全知识，把好食品安全关！

怎么吃才安全？

世界卫生组织提示食品安全五大要点：保持清洁，生熟分开，食物要彻底煮熟烧透，在安全的温度下保存食物，使用安全的水和食物原料。

1、保持清洁：勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开：生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开，避免交叉污染。

3、彻底煮熟：食物要烧熟、煮透，中心温度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

4、保持食物的安全温度：熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；冷冻食品不要在室温下解冻；煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。

5、使用安全原材料：餐具选择卫生安全的餐饮具。

生活中如何保障食品安全？

食品安全，从日常“小事”做起

1、食物烹饪方面饭菜要尽量“现做现吃”，烹饪时要确保做熟；生吃瓜果蔬菜时，要洗净、消毒饭菜要尽量“现做现吃”，烹饪时要确保做熟；生吃瓜果蔬菜时，要洗净、消毒。

2、食物保存方面如果需要存放食物，应在高温处理后置于接近或低于10℃的低温条件中用保鲜膜包好保存。对于从冰箱中取出的“剩饭菜”，在食用前一定要加热彻底。

出现食物中毒怎么办？

1、什么是食物中毒：是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

2、常见的食物中毒原因：食用野生毒蘑菇、扁豆未加工熟透、苦葫芦、苦瓠子、变质的海鲜及肉制品等等。食物中毒的症状及处理：食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，重者可因上吐下泻而出现脱水症状，皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

3、食物中毒后，可采取以下应急措施：1、饮水：饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。2、催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。3、尽快就医：如在外出就餐后出现不适，要尽快到医院就诊。必要时拨打120急救电话，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据。

来      源：宣传科

编      辑：王思睿

责任编辑：田   芳